El almendro es un árbol originario de la zona occidental de Asia y del norte de África, que hoy en día se cultiva en las zonas templadas de todo el mundo y que puede llegar los 10 m de altura. Sus hojas son finas, con forma de punta de flecha y el borde dentado.
Las flores brotan en primavera y son de color blanco rosado. El fruto, que tarda más de medio año en madurar, tiene un recubrimiento velloso que se desprende dejando la almendra al descubierto. La semilla tiene un extremo redondeado y el otro puntiagudo, y está recubierta de una fina piel.
La leche de almendras dulces sirve para tratar enfermedades que cursen con fiebre y para tratar las infecciones de las vías respiratorias. Por otro lado, el aceite de almendras dulces, aplicadas por vía externa, es bueno para las heridas y las quemaduras. Las semillas del almendro dulce tienen también grandes propiedades nutritivas. Es necesario destacar que el consumo de almendras amargas puede ser de gran toxicidad. Se recomienda su no utilización de éstas almendras amargas.